Барбекю у нас ассоциируется с аппетитными кусочками хорошо прожаренного мяса. Но это не только приготовленная на свежем воздухе еда, но еще и специальное оборудование, с помощью которого эту еду готовят. Поскольку процесс приготовления блюд связан с использованием углей, аромат блюд и их вкус – неповторимы. Устанавливают угольные грили и барбекю на участке, за домом. Однако, такое устройство можно установить и на заднем дворике ресторана или кафе, чтобы радовать своих клиентов оригинальными блюдами, свежеприготовленными на огне. Это действительно хорошая идея для бизнеса, ведь сегодня не все заведения общественного питания могут похвалиться наличием в меню рыбы, овощей, дичи и мяса, приготовленного на решетке, на углях, с характерным ароматом. В большинстве ресторанов есть грили, работающие от электричества или газа. Они высокоэффективным, многофункциональны, это прекрасный вариант для общепита, вот только настоящего вкус и запаха углей от этого устройства ждать не приходится.
Для тех ресторанов, которые могут похвалиться большим задним двором, оптимальный вариант – строительство барбекю из кирпича или камня, это станет полноценной кухней одного повара, который сможет приготовить массу полезных, вкусных блюд, на открытом огне, которые обязательно придутся по вкусу посетителям ресторана. Сегодня хороший гриль, продажа которого осуществляется специализированными магазинами, найти несложно. Но чаще всего, это больше установки для семейного круга, а для ресторана необходима установка промышленного масштаба. И такие устройства есть – оригинальные, самых различных форм, конфигураций и видов, грили-барбекю – лучшее украшение ресторана, не говоря уже об их функциональном предназначении и возможностей. Даже не самый опытный повар сможет приготовить хорошие блюда на решетке, если под рукой будет все необходимое. Поэтому большинство современных установок имеют удобные полочки, тумбы, выдвижные столики, приспособления для кухонной утвари и многие другие полезные мелочи.
Небольшие барбекю можно устроить и в помещении ресторана, стилизовав их таким образом, чтобы они удачно вписались в любой интерьер. Это хорошее решение для кафе и ресторанов в особом кантри стиле, для стейк-баров, куда люди приходят именно для того, чтобы насладиться вкусным, прожаренным и сочным мясом, приготовленным на углях.
По материалам сайта «Евро-Гриль»