Картофель с мякотью необычного темно-пурпурного цвета со среды появился в продаже в сети британских супермаркетов Sainsbury’s.
Несмотря на то, что в магазинах и раньше можно было найти чипсы из фиолетового картофеля, в свежем виде в широкой британской розничной продаже он появился впервые. Он был выведен в штате Колорадо (США) на основе сортов картофеля из Южной Америки, пишет РИА Новости.
Первые 400 тонн картофеля сорта «Пурпурное Величество» (Purple Majesty), выращенные на шотландской ферме Albert Bartlett, поступили на прилавки супермаркетов в Шотландии, Лондоне и юго-восточной Англии. За пакет весом три фунта (1,25 кг) придется заплатить 1,5 фунта стерлингов (около 70 рублей).
Богатые пурпурным пигментом антоцианом клубни сохраняют цвет даже после тепловой обработки — их можно жарить, использовать для приготовления пюре и других блюд. Именно антоцианы обеспечивают интенсивную фиолетовую окраску таким овощам и фруктам, как баклажаны, темный виноград, ежевика и черника. Пигмент, как считается, является сильным антиоксидантом и помогает оздоровлению кровеносной системы.
«Сорт «Пурпурное Величество» призван изменить восприятие картофеля, который до этого представлялся белым и привычным, но уже наскучившим. Но теперь все изменилось. Мы полагаем, что этот сорт может стать принцем среди других разновидностей картошки, знаменуя собой начало царствования «Пурпурного Величества», — — заявила глава отдела технологии продуктов Sainsbury’s Лиз Джарман.
По ее мнению, пик продаж пурпурной картошки придется на период Хеллоуина, когда возрастает спрос на продукты необычной формы и расцветки.
«Фиолетовое пюре, чипсы и дольки будут желанными блюдами на детских праздниках, посвященных Хеллоуину», — отметила Джарман.
Экспериментальная партия пурпурных клубней, как ожидается, будет реализована до конца ноября. В случае стабильного спроса в будущем году супермаркет закажет новые партии необычного картофеля.
Напомним, в этом году Украина будет иметь достаточный урожай картофеля. Однако его невозможно будет сохранять в зимние месяцы из-за плохого качества. В Украине нет современных овощебаз.
292
