Исследователи из Гарвардского института стволовых клеток выяснили, что диеты с отказом от углеводной пищи могут привести к атеросклерозу и нарушениям кровотока в руках и ногах.
Кроме того, низкокалорийный рацион, по их словам, приводит к ухудшению настроения.
Ученые провели эксперимент, в котором задействовали три группы грызунов. Рацион первой состоял в основном из углеводной пищи, второй — в основном из углеводов и жиров, а третьей — в основном из жиров и белков.
Спустя 12 недель «участники» из третьей группы, где практически было исключено сладкое, набрали на 28% веса меньше, чем грызуны из других групп.
В то же время исследователи обнаружили, что здоровье мышей из третьей группы также пострадало. Смена диеты повлекла за собой нарушения в обновлении стенок сосудов.
Ученые сделали вывод, что безуглеводная диета может привести к существенному повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
291
