Евросоюз защитит неаполитанскую пиццу от подделок

Общество 08 Фев 2010
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Загрузка...

Теперь неаполитанская пицца будет защищена от имитаций и подделок. «Это большая победа для Италии», — считает министр сельского хозяйства Лука Дзайа.

«Собственно, требований к настоящей пиццы много: диаметр 35 сантиметров, бортик 1-2 сантиметра, оливковое масло только первого отжима, сыр моццарелла — только из молока буйвола, печь для выпечки — только дровяная и так далее»,- говорил Лука.

Большинство Ассоциаций производителей пиццы, конечно, рады, что теперь есть подтверждение их убеждению, что «настоящую пиццу надо есть в Неаполе и баста», однако есть и скептики.

В частности, маэстро итальянской кухни Луиджи Карначина отмечает, что наиболее аутентичной неаполитанской пиццей является не популярная и отныне защищенная «Маргерита», а «Маринара», в которой нет сыра, но есть анчоусы.

Другие же придирчивые ценители настоящей пиццы утверждают, что все продукты в ней должны происходить исключительно с Апеннин. И считают неправильным, что в итальянских пиццериях каждая вторая пицца имеет что-то иностранное: оливковое масло из Туниса, китайские помидоры или украинскую муку. Пицца, родившаяся в XIX веке на юге Италии, должна оставаться неизменной, утверждают они.

По материалам: http://for-ua.com 89

← Россия портит имидж Украины Умер формальный владелец клуба «Хромая лошадь»: число подозреваемых сократилось →